英文名稱：Cinnamic aldehyde

中文別名：桂皮醛

CAS號：104-55-2

分子式：C9H8O

分子量：132.16

相對密度：（g/mL,20/4oC） 1.046-1.052

熔點：-7.5℃

沸點：（oC,常壓） 253

酸值：≤1.0%

折光率：1.619-1.623

水溶性：難溶于水

性狀：無色或淡黃色液體

溶解性：難溶于水、甘油和石油醚，易溶于醇和醚。能隨水蒸氣揮發。

穩定性：在強酸性或者強堿性介質中不穩定，易導致變色，在空氣中易氧化。

含量規格：≥99%

包裝：210kg藍色塑料桶

儲存方法：庫房低溫, 通風, 干燥 ; 防火; 與氧化劑, 食品原料分開存放。

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【肉桂醛】主要用途

一．肉桂醛在醫藥方面的應用

1.殺菌消毒防腐，特別是對真菌有顯著 。

2.加強胃、腸道運動。

3.脂肪分解作用。

4. 作用。

5.及降壓作用。

6.常用于外用藥、合成藥中。

二．肉桂醛在化工方面的應用

1. 有機化工合成。用于合成α—溴代肉桂醛、肉桂酸、肉桂醇、肉桂腈等系列產品。

2. 在工業中，還可做成顯色劑，實驗試劑。

3. 殺蟲劑、驅蚊劑、冰箱除味劑、保鮮劑等。

三．在香精香料中的應用

肉桂醛作為羥酸類含香化合物，有良好的持香作用，在調香中作配香原料使用，使主香料香氣更清香。因其沸點比分子結構相似的其他有機物高，因而常用作定香劑。常用于皂用香精，調制梔子、素馨、鈴蘭、玫瑰等香精，在食品香料中可用于蘋果、櫻桃、水果香精。

四．在飼料上的應用

肉桂醛不同於一般生長促進劑，它可以確實提高飼料中氮素在動物體內的貯留量 ( 約提高 7% ) 而氮素為合成動物肌肉細胞的主要成份，所以對屠體品質的改善具有正面的影響。

五．在防腐中的應用

檳榔經過了肉桂醛溶液的浸泡之后，在無任何包裝的情況下即可露天售賣，長久不變質。肉桂醛作為防腐劑不但可以大大延長保質期，進入人體后也會在腸道降解為人體所需的營養成份，對人體無害有益。肉桂醛既能增強檳榔的，使檳榔更為純粹，其特有的肉桂香味，又能提升檳榔的口感口味。

產品可能會受季節和原料市場的影響，價格會有小幅度的波動

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